من قبل ريكاردو أبراموفاي *
تلبية الاحتياجات الغذائية فقط من خلال تقنيات موحدة صارمة تتعارض مع اتجاه أهم المتطلبات الاجتماعية والبيئية والثقافية للقرن الحادي والعشرين.
"كان الاختزال هو القوة الدافعة وراء معظم البحث العلمي في القرن العشرين. لفهم الطبيعة ، وفقًا للحجة الاختزالية ، يجب علينا أولاً فك رموز مكوناتها. الافتراض هو أنه بمجرد فهم الأجزاء ، سيكون من السهل فهم الكل. نحن الآن على وشك معرفة كل شيء تقريبًا عن الأجزاء. لكننا بعيدون أكثر من أي وقت مضى عن فهم الطبيعة ككل ".
قبل عشرين عامًا بالضبط نشر ألبرت لازلو باراباسي ، أحد أهم الفيزيائيين اليوم ، مرتبطوهو كتاب يطمح إلى إظهار الدور الحاسم للشبكات والصلات (أكثر من مكونات هذه الروابط) في ظهور الظواهر الطبيعية والاجتماعية والتجارية. يمكن أن تكون نقطة انطلاقه فقط ، كما يوضح الاقتباس أعلاه ، نقد الطريقة التي سادت حتى ذلك الحين في الفكر العلمي والتي لم يتردد في تسميتها "الاختزالية".
الطبيعة المجزأة للمعرفة التي هيمنت على التعليم العلمي حتى نهاية القرن العشرين تقريبًا ليست قضية مهمة لفلسفة العلم فقط. يتم التعبير عن هذا التجزئة أيضًا في النتائج العملية للنشاط العلمي.
ربما يكون البحث الزراعي ، خاصة منذ الثورة الخضراء في الستينيات ، هو المثال الأكثر رمزية للطريقة الاختزالية التي يستنكرها باراباسي. صحيح أن إنشاء أصناف بذور القمح والأرز ، التي تم الكشف عن إمكاناتها من خلال الاستخدام الواسع النطاق للأسمدة النيتروجينية (ومبيدات الآفات) ، ساهم بشكل حاسم في توسيع المحاصيل ، وبالتالي الحد من الجوع في جميع أنحاء العالم منذ أوائل السبعينيات.
لكن نورمان بورلوج نفسه ، بطل الثورة الخضراء والحائز على جائزة نوبل للسلام عام 1970 ، أدرك حدود خلقه. فمن ناحية ، كان يدرك أن القدرة على زيادة الإنتاج الناتجة عن التقنيات التي حفزها كانت محدودة. كانت الثورة الخضراء بمثابة "شراء الوقت" (25 أو 30 عامًا ، بدءًا من عام 1970) ، حتى توقف عدد سكان العالم عن النمو. كانت زيادة الإنتاجية هي الفرضية الأساسية لتجنيب البيئات الطبيعية من الأنشطة الإنتاجية ، وبالتالي الحفاظ عليها. لا شيء أبعد من روح مؤسس الثورة الخضراء عن قطع الغابات لزراعة فول الصويا على سبيل المثال.
بالإضافة إلى ذلك ، في خطاب ألقاه بعد ثلاثين عاما من جائزته (أي في عام 2000) ، قدم بورلوج ملاحظة حاسمة. إذا تم توزيع إنتاج الغذاء العالمي بالتساوي ، فسيُطعم مليار شخص أكثر من عدد السكان الحاليين في ذلك الوقت. ومكافحة الجوع ، في رأيه ، تتطلب في المقام الأول مكافحة الفقر.
لكن بورلوج كان يدرك أيضًا أن النمط الغذائي السائد في أغنى البلدان في العالم لا يمكن أن يمتد ليشمل المجتمع العالمي بأسره ، بغض النظر عن مدى التقدم التكنولوجي الذي يتصوره. إذا كان الناس في البلدان النامية يأكلون نفس كمية اللحوم التي يأكلها الناس في البلدان الغنية ، فإن إنتاج الغذاء سيكون كافيًا ليس لإطعام مليار شخص أكثر مما كان عليه عدد السكان في عام 2000 ، ولكن لإطعام نصف البشرية فقط في ذلك الوقت.
الآن ، يتم تنظيم الزراعة العالمية اليوم حول إنتاج اللحوم ، وباستثناء جنوب آسيا وأفريقيا جنوب الصحراء ، فإن متوسط الاستهلاك العالمي للحوم أعلى بكثير من الحاجة إلى تناول البروتين. وهو اللحم الذي تستخدمه معظم مناطق الإنتاج ، ليس فقط للمراعي ، ولكن قبل كل شيء للحبوب (حيث يلعب فول الصويا دورًا مركزيًا) المخصص لتغذية الحيوانات. وتأتي هذه الحبوب من بيئات مصطنعة للغاية ، ناتجة عن إتقان تقنيات موحدة ومتجانسة والتي تتضح بشكل متزايد قابليتها لظواهر الطقس المتطرفة.
ضعف أنماط الإنتاج المبسطة والمتجانسة والمركزة إقليميا ، والاعتراف بأنه اليوم ، الزراعة هي الناقل الرئيسي لتآكل التنوع البيولوجي، اجعل الكتاب المنشور مؤخرًا من تأليف Don Saladino ، الأكل حتى الانقراض، القراءة الأساسية. صحفي في البي بي سي وعالم في العلاقة بين الزراعة والغذاء والصحة ، لا يقتصر سالادينو على إدانة "الاختزالية" التي تحول إليها نظام الغذاء الزراعي العالمي.
من ناحية ، يُظهر أن هذا الاختزال مربح للغاية: تتحكم أربع شركات في معظم البذور المستخدمة في العالم اليوم. يتم إنتاج نصف الجبن بواسطة البكتيريا أو الإنزيمات من شركة واحدة. البيرة ، أو الخنازير ، أو الموز ، أو النبيذ ، أو الدواجن: أينما نظرت ، فإن انخفاض تنوع ما يزرع وهيمنة الشركة على هذه الرتابة يحددان النغمة لازدهار الأغذية الزراعية الحالية.
الأكل إلى الانقراض إنها مهمة عملاقة في إعداد التقارير بحثًا عن مبادرات الأفراد والجماعات التي تهدف إلى إنقاذ الأطعمة النادرة وإعطاء حياة جديدة لها. أغذية الحياة البرية والحبوب والخضروات واللحوم والأسماك والفواكه والجبن والمشروبات الكحولية والمنشطات والحلويات ، زار سالادينو أربعة وثلاثين مبادرة يكرس فيها الأشخاص والجماعات ، غالبًا ضد القوى المهيمنة وحتى في حالات الحرب ، أنفسهم للحياة من أجل استعادة الطعام والتقاليد ومهارات الطهي وما يمكن تسميته بدقة بالثقافة المادية التي دمرها تقدم الثورة الخضراء بشكل منهجي.
تلبية الاحتياجات الغذائية فقط من خلال تقنيات موحدة صارمة تتعارض مع اتجاه أهم المتطلبات الاجتماعية والبيئية والثقافية للقرن الحادي والعشرين. أكثر بكثير من مجرد زيادة المحاصيل ، وتقييم التنوع والمساهمة الهائلة للثقافات السوداء والسكان الأصليين ، وتقاليد الطهي المتنوعة ، والمتعة ، والطقوس والاحترام المرتبط بالطعام ، هي مهمة أساسية عندما تكون قوة أولئك الذين لا يستطيعون فصل السموم الغذائية والعيش في الوهم الشنيع بأن حقل فول الصويا الشاسع هو أفضل ما يمكن أن تقدمه البرازيل للعالم.
* ريكاردو أبراموفاي أستاذ كبير في معهد الطاقة والبيئة بجامعة جنوب المحيط الهادئ. المؤلف ، من بين كتب أخرى ، من أمازون: نحو اقتصاد قائم على معرفة الطبيعة (الفيل / الطريق الثالث).
نشرت أصلا على البوابة UOL .
